D&DEPARTMENT

ナガオカケンメイの話
対談　VITSŒ マークアダムス×ナガオカケンメイ
プロダクトの思想を支えるロングライフな企業姿勢を学ぶ

日　時 2010年6月25日（金）20:00〜21:30（19:30開場）
場　所 D&DEPARTMENT PROJECT TOKYO　2Fギャラリースペース（地図を見る）
定　員 50名
主催：ヴィツゥリミテッド／D&DEPARTMENT PROJECT

対談　VITSŒ マークアダムス×ナガオカケンメイ – D&DEPARTMENT

当初4月に予定されていましたが、アイスランドの噴火の影響でVITSŒのマークアダムスさんが来日できず中止に。再び来日が決定し、開催される運びになりました。

後輩の@aduka と一緒に行ってきました。彼はものすごいちゃんとエントリを書いているので、そっちの方も見ていただければ、と思います。

D&D 対談VITSOE マークアダムス×ナガオカケンメイに行ってきた – Adukan

以下、個人的なメモ。

新しさ、流行、それらを追い求める限り暮らし、生活においては幸せになることは難しいな、と思った。その人の価値観によるかもしれないけれど、それすら長い目で見ると、やはり幸せにはなれないんじゃないかな、と。

流行、新しいものに刺激される気持ちもわかるし、ある種テクノロジーなものに関してはどうしても新しいものは魅力的に映る。しかし、その必要性を考えるとさてどうなんだろうと思ってしまうこともたまにあります。また、新しいものを手にしたことで、これまでできていたことが、できなくなったり、手順がことなったりする。それって、喜ばしいことなのだろうか。何事もバランスです。

部屋によって家具を変えること。家具によって部屋の雰囲気が決まってしまうことは果たして…

そこにあって、そこにない。家具が求められる姿の一面だと思う。日常生活において、果ては人生においての主役は誰であるのか。そこを考えれば、自ずと一般の多くの家具がいかに主張が激しいのかがわかる。

家具に合わせて生きるのか。それとも家具を合わせ生きるのか。

家具を合わせて生きるとき、このの家具はとても長く使える。長く使えるということはとても安いということだ。

NIPPON VISION恒例レセプション「お国自慢持ちよりパーティー」

行かない人は損をしている、と個人的に思う。それぐらい楽しい各地の美味しいものが一晩で味わえるのです。d design travel 2 鹿児島発売、鹿児島店オープンがあったので、D&DEPARTMENTからは鹿児島産の黒豚といも（なんとかいもらしいが、忘れてしまった）、そしてお味噌を使った特製の豚汁が出た。これがすごい美味しかった。2杯も食べてしまったのです。やっぱり黒豚だと違うんですね、脂が普通の豚とは違った感じでした。非常に美味しかったです。

集まった各地のお国自慢は、ブログにアップされるわけです。

お国自慢 – D&DEPARTMENT 東京 NV3

NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL

各地で活動するデザイナーや写真家、イラストレーターが、各土地からインスピレーションを形にしたデザインは、
もはや、都心部や海外のそれとは違い、独自の世界観を持ちはじめています。
まるでその土地にしかない風景を大切に思い建てられた旅館や、その土地でしかとれない食材が料理されるようにです。

各地で創作され、伝統や産業などを含んだ観光が、
これからも活力を持って日本じゅうにコミュニケートしていく様子を想像してみて下さい。
新しい時代の観光により、新しい世代の旅行がデザインで活気づいていく様子を。

D&DEPARTMENT PROJECT　NIPPON VISION発想人　ナガオカケンメイ

NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL – D&DEPARTMENT

大半が印刷物の展示なのだけれど、各地にそれぞれの持ち味がありました。わりと雑多に並べられているので、さらっと見た気になりそうだけれど、ここはじっくりとその土地と結びつけてみると楽しい、と個人的には思った。そして、やはり楽しいのは買い物です。今年もNIPPON VISION SHOPとして売り場としては去年よりも小さいけれど、新たにNIPPON VISIONに加わったものからこれまでのもの合わせて一部販売されている。欲しいものはあったけれど、今日のところはおとなしく帰る。

東京展は、5月11日(火)までで、その後巡回展は、大阪、札幌、静岡、長野、鹿児島の順で8月末まで続く。大阪展は5月20日~6月1日、札幌展は6月8日~6月20日、静岡展は6月30日~7月12日、長野展は7月22日~8月3日、鹿児島展は8月13日~8月26日となっている。

NIPPON VISION 2 GIFTのときから出されるパンフレットが今年もあります。もちろん缶バッチ付き。今回は、スタンプラリーのシートになっていた。さっそく買って東京展のスタンプを押しました。正直、巡回展全部まわりたくなります。

昨年は47都道府県のギフトということで、無理矢理にでも47個のギフトを作らないといけなかったわけでしょ。そのため、各地の差があまり出ていなかったように見て取れるけど、実際の中身は合格ラインぎりぎりのものもあったと思う。味はいいけど、パッケージがダサいとか、パッケージイケてるけど、なんかいまいち、とか。多分、そこの土地の出身の人が納得できるようなものに仕上がってたのも47都道府県のうちいくつあったのだろうか、と思う。

それが今回のデザイントラベルという括りで選ばれたものを見ると、地域の格差がすごいな、と思った。日本全体を俯瞰で見る、ということなので、全くないところはないのだけれど、少ないところは1つしかなかったりする。やっぱり東京は多かったのだけれど、それでも、各地で多くを選ばれてるところがあるんですよ。これはなんでだろう、って本当に思う。

まったくの見当はずれなことかもしれないけれど、デザインを意識した人が長いことかけてそういう形にできるようになったんだろうと思います。ぼくも地方にいたので大変なことだなって少なからず思います。地方でそうしたことを続けてきた結果が今回のように日本全体を俯瞰で見たときに、ぽこっとそこだけ盛り上がっている感じに見える。そういうものだろうと思うのです。誰かが人知れず努力して、築きあげて、仲間を作って、広げてきたのがそれだな、と。ただもしかしたら、D＆DEPARTMENT PROJECTが探せてないだけかもしれないけれど。

観光もデザインへ
NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL

日　時 2010年4月30日（金）〜5月11日（火）12:00〜20:00 5月6日（木）休業
場　所 D&DEPARTMENT PROJECT TOKYO
参加費 無料　
主催：D&DEPARTMENT PROJECT
協力：drawing and manual

ロングライフデザインをテーマに今年で11年目を迎えますD&DEPARTMENT PROJECTとして、「毎年、日本全体を眺めて、自分たちの国を再認識する」という企画「NIPPON VISION」。第１回「47都道府県の現代にも通じる定番」、第２回「47都道府県のロングライフ地場ギフト」に続いて今年、第３回は日本じゅうの観光がどれくらい元気にクリエイションしているかを感じるために、47の日本から観光につながる宿泊、交通、観光ポスターや小型の冊子などを集め、それらを俯瞰で眺めながら、日本が観光をデザインしていく過程を感じて頂きたいと企画しました。

NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL – D&DEPARTMENT

NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL 東京展

今日からNIPPON VISION 3 DESIGN TRAVELの東京展がはじまります。2月末から3月中旬まで松屋銀座での予告展もすでに見ているけれど、やっぱり巡回展の方が楽しいです。そして、今年もオープニングレセプションとしてのお国自慢持ちよりパーティーが4月30日(金)20:00から行われます。日本各地の自慢のお土産（だいたいお酒とお菓子）が集まりますし、ダイニングの美味しい料理も出ます。そして無料で、誰でも参加できるパーティーです。今年の展示を見て、美味しいものを食べて飲む、これは楽しくないはずがない。

今年もNIPPON VISION SHOPとして展示されてるものの一部を販売している。現地に行かないと買えないようなものも置いているのでチェックしたいところ。あとは、トークイベントだ。5月9日の水野学さんのトークセッションイベントは行きたいな、と。

一方、東京店でのNIPPON VISION GALLERYでは、「森正洋の平形めし茶碗」も行われているので、それも合わせてみるとよいかな、と思う。

誰もが知っているG型しょうゆさしはじめ、ふだん使いの食器を50年間デザインし続けた陶磁器デザイナー森正洋。1992年に販売を始めてから、現在では 300種類以上の色柄がある平形めし茶碗。1993年にはグッドデザイン賞も受賞しています。一般的な茶碗の直径が約12cmなのに対して、平形めし茶碗の直径は約15cm。大ぶりなのでご飯や煮物などを盛りつけても柄が見え、料理にあわせて使う楽しみのある器です。贈りものとして喜ばれる平形めし茶碗、あなたならどんな柄を選びますか？

森正洋の平形めし茶碗 – D&DEPARTMENT

お国自慢持ちよりパーティー

お国自慢持ちよりパーティーに集まるものは去年からブログに随時アップされるようになっている。今年は今のところこんな感じのものが集まっている。ここに集まる人がおすすめのものを持ってくる、それだけで日本全国のいいところを味わうことができる。ぼくも今年は秋田の美味しいものを持って参加します。

去年の様子もd&TVで見れるし、去年どんなものが集まったかは去年のお国自慢 – D&DEPARTMENTで見れます。

お国自慢 – D&DEPARTMENT 東京 NV3

NIPPON VISION EXHIBITIONから2年

去年は、ボランティアスタッフとして参加した。1年前のことだ。それよりも何よりも、思えばやっぱりNIPPON VISIONがはじまったときが感慨深い。その頃はまだ会津若松にいたし、次の年にまさかボランティアとしてではあるけれど、D&DEPARTMENT PROJECTで働けるとは思ってもいなかったし。

d long life design vol.17を読んでいたら、NIPPON VISION担当の野口さんが山形鋳物を紹介していたのを読んだところだった。こうして毎年NIPPON VISIONが行われているのも野口さんのおかげだと思います。本当にありがとうございます。このときはまだDにはいなかったときなのでしょうか、多分。

d long life designがd design travelとして復刊し、北海道号に続いて鹿児島号が出版され、また鹿児島店もオープンした。日本に生まれて思う、ぼくは海外よりもやっぱり日本が好きだ。まだまだ知らない素敵な場所やモノ、人が日本にはある。

身近なものでも知らないことはたくさんあります。
でも、あるきっかけでちょっとわかれば、より面白くなる。
デザインをわかりやすくするという D&DEPARTMENTは、ロングライフな「もの・こと」をわかりやすくする勉強会を開催しています。

今回東京店で開催するD勉強の会は、埼玉県川越市にあるビールメーカー「コエドブルワリー」の朝霧重治さんをゲストにお迎えして、身近にありながら意外と知られていないお酒「ビール」についてお話を伺うナガオカケンメイとのトークイベントです。

埼玉県川越市に本社をかまえる「コエドブルワリー」は、小規模ながら職人の手作業によって手間暇をかけたビール”COEDO BEER”の製造、販売をしているメーカーです。朝霧さんにはビールのプロとして、知っているようで知らないビールの知識や楽しみ方などビールの幅広い世界についてお伺いします。
ビールの原料になる麦の試食やビールの飲み比べなども実施します。
ビール好きな方はもちろんビールは苦手と思っている方にも参加してほしい勉強会です。今までのビールに対する考え方が大きく変わるような発見に出会えます。

正しいビールの楽しみ方 – D&DEPARTMENT

今回のD勉強の会は、「正しいビールの楽しみ方」。コエドブルワリーの朝霧さんを迎えてビールについて勉強です。去年のクラフトバイヤーの日野さんの「日本のものづくり産地でおこっていること 私たちができること」以来のD勉強の会の参加です。

これまでのビールのポジション

ぼくが思うアルコールといえば、やっぱりビールだ。サザエさんちだって、波平とマス夫さんがいつもおうちで飲んでいる。そして、ビールは飲み会では初めの1杯にみんなが頼むもの「とりあえずビール」といわれる、とりあえず飲むならビール。それぐらい身近なアルコールじゃないかな、と思います。ビールを飲んでから、他のアルコールを飲み始める。そんなイメージ。

しかし、身近すぎるのか、ビールといえば大手のビールメーカーがつくっているような黄金色の炭酸がしゅわしゅわした飲み物としか認識されてないんではないのか、と。最近でこそ銘柄を選んで頼むようなことがあるわけだけれども、昔（っていつぐらい前なのかわからないけど）は、ビールはビールでしかなかったわけです。

ビールは聞くものではなく、飲むものです。

ということで、今回はビールの試飲をしながらの勉強会でした。白、漆黒、紅赤、サッポロ生ビール、とすべてD&DEPARTMENT PROJECTで扱っているものでした。

いろんな種類の麦芽がとてもおいしかった。麦の種類ではなくて、加工の仕方によっていろんな種類があるわけです。黒ビール用のブラックという麦芽はやっぱり焦がしたものだったので、それはそういう味がしたわけですが。あと、サワーという麦芽は乳酸で、ああ乳酸！って味がしました。ビールって弱酸性なので、オーガニックで酸性にするための麦芽らしい。あとは、ホップ。ホップってなんのために使ってるのかわからなかったし、それがどういうものであるかが全く想像できなかったわけです、これまで。実際に使用されるホップはペレット状に固められたものだったので、さらによくわからなかったですけれど。ああ、これ業務用か、と。

ホップは、苦みづけと香りづけのために使うもので、それぞれビターホップとアロマホップという。ホップそのものはとても苦いらしい、食べてもいいけれど、翌日ぐらいまで苦みが舌からとれないらしい。入りたてのビール職人などが通過儀礼的に食べさせられるような、ある種の罰ゲーム要素のあるのが、ホップです。

発酵に関しては、室温発酵と低温発酵の製法がある、と。室温発酵でできるビールがエールと呼ばれ、低温発酵でできるのがラガー。エールは個性が際立ち、ラガーはまとまりのある味になるらしい。

とにかく、その製法やビールの材料を個々に味わうこと、またそのお話を聞くことがビールへの興味をそそるわけです。身近なビールは実はこんなにも奥深いし、おもしろい。「とりあえず生！」で通り過ぎるにはあまりにももったいないことです。

地ビールとクラフトビール

地ビールブームが以前にあったわけですが、それは規制緩和によって小さなところでもビールが作れるようになったことと、竹下内閣のときのふるさと創世一億円があったことで各地にできはじめた。しかし、しっかりとしたビール職人がいないままに作られたビールたちは、地方のお土産物としてちょっと高い、ビールっぽい飲み物として扱われるようになっていった、と。コエドブルワリーは、地ビールとは言わず、職人ビール、クラフトビールという。マイクロブルワリーでビール職人がつくるビール、それがクラフトビールである、と。ビールというものを追究してい作っているコエドブルワリーは、麦は国産ではなくすべて輸入。地のものを使わずに使っているから、地ビールと言われることに違和感を持っている、と。紅赤だけは地のさつまいもを使っているので、地ビールといえる。ただ、紅赤のみだ、と。それも、麦芽を使っていないものは日本ではビールではないので、紅赤は発泡酒扱いになるので、それも微妙な感じがします。

コエドブルワリーでは、ドイツのビール職人にしっかりと仕込まれたビール職人で作っている。輸出もしており、世界でも高い評価を受けている。まさにクラフトビールです。ドイツ人が褒めた日本のビールです。

地ビールという認識しかされないところからいかにして脱却するか、それが熟練の職人によって作られた本格ビール、クラフトビールである、と。また、大手との競争をしないために、大手にはできないことをする。（プレゼンスライドに COEDO ブルーオーシャン戦略とタイトルがあった）

ビールの楽しみ方

朝霧さん自身はお酒に弱い、だからこその楽しみ方としていろんなビールを味わうこと、と。スローなビールの楽しみ方がある。

また、いわゆる一般的なビールだったら、油ものだったり塩辛いものだったりとお酒のつまみ的なものが合うかもしれない。コエドの5種類のビールは味の違いが明確だし、一般的なビールとは違ったビールであるので、もっといろんな食べ合わせが考えられる、と。また、ビールに合わせた食べ物、食べ物に合わせてビールを選ぶということもひとつの楽しみ方だ。

そんなところに出てきたのが、COEDO紅赤とガトーショコラ。さつまいもを使ったこれまでにないビールは意外と甘いものに合うということで、実際に飲んで食べました。さつまいもを使ってアルコールを作っているのは日本だけだそうだ。

ロングライフなビールってなに。

ビールは楽しい、と。ビール文化を広げることにそれはあるんじゃないか、という感じだった。ビールは奥深いし、いろんなビールが世界にはまだまだあるし、それぞれに楽しみ方がある。その楽しみ方はまた人それぞれです。ただ、残念ながら日本のビール市場は縮小し始めているらしい。世界規模でみると拡大しているみたいだけれど。

D勉強の会って、素朴すぎる、純粋すぎる疑問に、専門家やそれを行っている人たちが真摯に答える場、でした。一緒に行った後輩の@adukaはなんか小難しいことを書いてるし、COEDOビールはあまり好みじゃなかったみたいだったし、これはワイン的なことを2、3回言ってた。

最近、モノの先に人が見えないとどうもしっくりこないと思ってしまうのです。ちゃんと作った人やそれを販売する人がちゃんと見えるモノじゃないと、気に入らなくなってしまった気がします。

こちらも合わせて読むといいと思います。

• D&Dの正しいビールの楽しみ方 – Adukan
• ビールの正しい楽しみ方 | おいしい毎日
• Togetter – まとめ「D&DEPARTMENT『正しいビールの楽しみ方』」
• 創業の精神 » 後継者へのインタビュー » （株）協同商事 コエドブルワリー（3） 代表取締役副社長 朝霧 重治氏

観光もデザインへ

NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL

日　時 2010年2月25日（木）〜3月22日（火）

場　所 松屋銀座７階　デザインギャラリー1953

入場料 無料　

主催：日本デザインコミッティー

協賛：D&DEPARTMENT PROJECT

NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL – D&DEPARTMENT

NIPPON VISIONとは、日本全国47都道府県のデザインの感性、地域性をリアルに体感し、

新しい物産や地域デザイン、日本のデザインの可能性を考える企画展です。

昨年はGIFTをテーマに、日本の地場産業や伝統工芸品を紹介しました。

３回目となる今年のテーマは「DESIGN TRAVEL」。

日本の旅や観光をとりまく環境はデザインによって変わりつつあります。

ここでは、旅や観光がデザインによって進化した事例を集めて紹介します。

今年も松屋銀座からはじまるNIPPON VISION。昨年はギフト、今年は観光です。年末にd long life designの復刊ともいえる、d design travelが出版され、まさにそれを受けてのとも思える。が、去年の東京店でボランティアスタッフとして働いていたときに、すでにナガオカさんは3はデザイントラベルって言ってました。着々と準備を進めていたわけですよ、本当にすごい。ギフトボックスが入っていた段ボール箱にNIPPON VISION 3 DESIGN TRAVELとロゴの落書きをしていたのを憶えています。

ナガオカさんのいったことを追うようにして、類似するイベントや雑誌の特集が出てきたりしているのを見かけたりするわけだけれども、もう次のこと、先のことを考えているわけですよ。ご自身でも名乗っているとおり、ビジョナーっていう感じがします。

ぼくがはじめてD&DEPARTMENT PROJECTに行ったのは、NIPPON VISIONのレセプションでした。もうそれから2年経ってしまいました。3回目です。楽しみです。

ナガオカさんが取り組むテーマ「デザイントラベル」をテーマに取り上げた同展は、各都道府県の観光案内や観光がデザインによって進化した事例を紹介する企画展。展示するのは日本全国47都道府県から「精度の高いもの」（同ギャラリー担当者）を集めた観光案内のパンフレットや冊子などの紙媒体が中心となる。

会場ではパッケージがユニークなお土産品や、D&DEPARTMENT PROJECTが開発した47都道府県のトラベル情報をセレクトしたiPhoneアプリ「d design travel」を紹介。同ギャラリーに隣接するイベントスペースではナガオカさんがセレクトする全国物産品の販売も行う。

松屋銀座で「デザイントラベル」企画展−日本全国の観光冊子など紹介 | エキサイトイズム

また、3月7日にはこの企画展と連動して、アップルストア銀座でナガオカさんのトークイベントがあります。ぜひ行きたい。

連動企画　アップルストア銀座でトークイベント開催

3月7日（日）18:00〜19:00 入場無料　予約不要 　in 　アップルストア銀座

ナガオカケンメイがトークイベントを行います。
日本の旅や観光がデザインによって進化しつつあることをお話する他、
旅行ガイドアプリ「d design travel」を制作の裏話なども含めてご紹介します。

NIPPON VISION 3 DESIGN TRAVEL – D&DEPARTMENT

そして、4月からは各店で巡回展。今年もボランティアスタッフを募集するのでしょうか。

『ナガオカケンメイとニッポン』（発行・創美社／発売・集英社）刊行記念 ナガオカケンメイ　トークショー＆サイン会　ゲスト：石黒謙吾
「みんなで考える、ニッポンのデザイン」

『ナガオカケンメイとニッポン』の刊行を記念し、ナガオカケンメイ氏に、D＆DEPARTMENT PROJECTの活動を通して、日本のデザイン事情について感じたり思ったりしていることをお話いただきます。ゲストに本書の編集・プロデュースを手がけた石黒謙吾氏を迎えて、ナガオカ氏の現在の活動について深く掘り下げます。

書籍代込みの入場料なのだけれど、その金額が書籍代なので実質無料なのです。石黒さんを初めて拝見したのだけれど、Twitterのつぶやきそのままの方だった。

石黒謙吾 (ishigurokengo) on Twitter

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